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黄泥螺_百度百科

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-13 06:00    关注度:

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  黄泥螺学名泥螺,在我国沿海均有分布。体呈长方形,头盘大而肥厚,外衣膜不发财。侧足发财,覆盖贝壳两侧之一部门。贝壳呈卵圆形,幼体的贝壳薄而脆,成体较坚硬、白色,概况似雕镂有螺旋状环纹,内面滑腻,有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。

  Bullacta exarata(Philippi)

  泥螺、吐铁

  Bullacta exarata

  软体动物门

  承平洋西岸海水及咸淡水域

  泥螺,学名吐铁。是贝壳类软体动物,壳薄,体表有粘液,大小如扁豆。泥螺含有丰硕的卵白质,味道鲜美、养分价值很高。

  泥螺在宁波沿海均有产,每年桃花季候,泥螺肚内的“铁”吐尽,肉质新鲜而无泥茎,称“桃花泥螺”为上品,并以产于一带为佳,俗称“

  龙山黄泥螺

  《辞源》中载有泥螺:即吐铁,宁波出泥螺,状如蚕豆,可代充海错。在吐铁条,则载有:软体动物、一名泥螺,俗称黄泥螺,状如蜗螺而壳薄,吐吞含沙,沙黑如铁,至桃花时乃美、腌食之,一作土铁。泥螺为宁波出名的学者全祖望丰年年梅雨后,万瓮人姑胥之记述。

  龙山黄泥螺早在宋代就有采食的记录。据史料记录:三北黄泥螺以桃花怒放时所产的质量最佳。此时泥螺方才长发,体内无泥无菌,味道出格鲜美;中秋时节所产的“木樨泥螺”,虽然比不上桃花泥螺,但也粒大脂丰、极为鲜美。龙山所产黄泥螺所以出格肥美,是由于慈溪沿海有多量低潮海涂,由钱塘江曹娥江等河道泥沙及长江出口泥沙驾潮冲积而成,土壤肥饶,出格龙山一带,前提愈加优胜,故所产泥螺质量特佳。明代学者张如兰在《吐铁歌》中写道:“土非土,铁非铁,肥如泽,鲜如屑。乍来自,宁波城,看时却似嘉鱼穴。盘中个个玛瑙乌,席前逐个丹丘血。见尝者,饮者捏,碰杯吃饭两相宜,腥腥不吝广长舌。

  泥螺大都经腌制后食用。新捕到的泥螺用海水洗净,放入容器内,加盐后快速搅拌,静置若干时候,待泥螺灭亡后,去掉水份,再加盐,加酒若干,将容器口封住,经一礼拜当前,即可食用,异香扑鼻。只需不开封,久储不坏,味极鲜脆香美。前人有诗赞道:次序递次春糟土冰储,舟移万瓮入姑胥。安期写罢仙人簏,酒墨都成蝌蚪书。 新颖泥螺能够放汤。煮前先用食用,肉粒变小而色褐,其味鲜不亚于牡蛎汤。 泥螺体表粘液及内脏中含有一种毒素。经腌熟后毒素能够消弭。个体人吃了未经腌熟的泥螺,会发生面部浮肿,足趾生硬的症状,宁波人称为发泥螺胖,几天后,症状会消逝。所以食时最好用醋蘸食,既可杀菌,又能添加甘旨。

  泥螺的服法各别,各有特色。一般铁锅油煎煮熟下饭很是合适,但当地人更喜好用酒渍腌食。其具体的制造方式是:挑选个大且新鲜的黄泥螺,筛去泥螺表层的粘液,洗净,去掉水份,放入容器内,加盐、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一礼拜摆布。到时取出,异香扑鼻。

  近年因为海涂污染,海产物资本遭到必然粉碎,泥螺没有以前那么多了,没有以前那么味道好了,更可恶的是一些泥螺小贩恶意泥螺泡水,食者愈加乏味。

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  黄泥螺图册

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