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周末做一道红酒烩牛肉何尝不是一种柔情

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-12 03:45    关注度:

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  原题目:周末做一道红酒烩牛肉,何尝不是一种柔情!

  列位小伙伴们,又到周末端,想好去哪里玩了吗?若是没有,那么和小编一路来做一个热爱糊口的人,做一道高端大气上档次的美食:红酒烩牛肉。

  而且今天,小编还要说说:凭什么这道红酒烩牛肉可以或许区别于一般的炖牛肉。

  原料的选择:

  牛肉必需是来自于法国的奥布拉克牛肉,奥布拉克牛,是一个陈旧的品种,牛肉新鲜多汁,入口即化,在全世界都享誉盛名。奥布拉克地域具有广漠的草原,世世代代的牧民们在这里放牧牛羊,海拔高达1000多米,地区广宽,天然宽阔的景色,为奥布拉克牛供给天然环保的成长场合。

  已经有一位法国良庖出书了一本菜谱,此中收录了红酒烩牛肉,我们都晓得,红酒烩牛肉用的是切块的牛肉,然而他用了一整块牛肉,而且用了两天时间去炖煮。把一道家常料理变成高档菜肴。自此,法国高档西餐厅菜单上多了一道红酒烩牛肉,来表现餐厅的高水准!

  同样主要的还有红酒,保守利用也是来自法国的葡萄酒:康郡干红葡萄酒,康郡城堡为希伯特家族所有。现在,康郡城堡由拉菲.希伯特来运营。1799年,拉菲.希伯特的祖父在吉伦特省买下“康郡城堡”,起头酿造葡萄酒。现在,拉菲.希伯特把他所有的精神和激情投入到扩大葡萄酒财产、及出产优良葡萄酒上。

  康郡干红葡萄酒,在国际上也是屡获殊荣!2012年巴黎葡萄酒大赛金奖;2015年里昂国际葡萄酒大赛金奖;2016女性葡萄酒大赛金奖等

  稠密的绛紫红色,充满黑李子、桑葚、黑莓等黑色果酱味,还有烟熏、皮革、松露的香气来加重芬芳的芬芳;酒体稠密,带有青椒、胡椒等辛辣味和成熟果酱的味道,还有烟熏的烘烤香气,余味悠长。

  当然小编建议,高质量的葡萄酒仍是用来细细品尝更好!在家本人做红酒烩牛肉能够利用开瓶后没有喝完的葡萄酒!

  配料方面也是不克不及够随便!洋葱要用珍珠洋葱,香料不克不及散放,需绑缚在一路等!

  1. 牛肉块撒盐,放入洋葱碎,西芹碎,橄榄油,黑胡椒,梨汁腌制半个小时。

  2. 将腌制好的牛肉放入锅中,煎至金黄色取出。

  煎牛肉,很是主要!处置好的牛肉煎事后,可以或许把多余的脂肪逼出,而且锁住牛肉内部的肉汁,免得后面在颠末长时间的烩煮之后牛肉变老。

  3. 锅中放入切好的洋葱,胡萝卜,西芹,蘑菇,炒至蔬菜变软,插手面粉炒至金黄色,插手牛肉汤。

  4. 取一汤锅,放入牛肉块,调味蔬菜等,倒入第五步熬好的汤,再倒入红酒,红酒和汤略盖过食材即可。

  5. 插手百里香,月桂叶等各类香料,小火烩制1h.

  6. 酱汁制造:平底锅烧热插手黄油,放入珍珠洋葱上色,倒入牛肉的浓汁,插手黑胡椒,盐调味收汁即可。

  7.牛肉和蔬菜取出,装盘,淋上酱汁,撒上香草,完成

  最初,再配上一杯康郡干红葡萄酒,美食与琼浆的连系,足以使普通的一切变成一场爱情!

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